圣诞节享用自助餐安全贴士
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圣诞节将至，许多市民喜爱享用自助餐欢度佳节。食物环境生署今日（十二月十日）呼吁
民，在食肆享用自助餐时，要注意食物安全。
该署发言人说，享用自助餐时，若选择风险较高的生吃食物如生蚝和刺身，要格外小心。
他说：「生蚝和刺身类生吃食物如处理不当，可受诺沃克类病毒、甲型肝炎病毒及副溶血性弧菌等致病原污染，进食后可能会引致食物中毒。」
市民在品尝美食时，应注意以下的安全贴士∶
选择好
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＊应光顾持牌及信誉良好的食肆；
＊光顾前要注意食肆的环境生，并留意员工的个人
生及处理食物的
生情况；
＊留意店铺有否妥善储存及摆放食物，生熟食物应分开处理。
处理好
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＊应留意食物是否新鲜，如发现食物味道有异，便不应进食；
＊冷吃的食物要够冻，食物应放在冷冻柜内或冰面上（存放於摄氏四度或以下）；热食要够热，食物应放在加热器皿上(存放於摄氏六十度或以上)；
＊应使用食肆提供的不同食具，例如食物夹和碟等，处理生和熟的食物，避免交叉污染；
＊每次拿取食物均要用清洁的碟，不要重复使用同一个碟；
＊每次不应拿取过多食物，以免食物长时间（超过两小时）存放於室温下；
＊拿取食物及进食前要洗净双手。
健康进食
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＊长者、小孩、孕妇及免疫力较弱人士，应尽量避免进食风险较高的生吃或冷冻食物；
＊要保持均衡饮食，减低食物风险。
完
２００５年１２月１０日（星期六）
香港时间１１时００分
