＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
以下为生福利及食物局局长杨永强医生今日（一月二十七日）巡视杨屋道街市后与新闻界的谈话全文（中文部分）：
杨医生：今日我们到访（杨屋道街市），是希望了解情况。在街市，业界对於要求他们佩戴手套及围裙和穿靴，认为造成不便。梁（永立）署长今日到超级市场及不同地方去搜寻较薄的手套，方便他们使用，所以今日我们介绍他们使用较薄的手套，佩戴及除去也较方便，而且佩戴较薄的手套工作时亦较灵活，今日我们呼吁业界要尽量遵从我们的要求，要佩戴手套及围裙和穿靴，这样才可保障自己的健康，保护他人，保护公众。
食环署（食物环境生署）的同事巡查时会依照我们的要求去执行政策。第一步，我们呼吁业界了解困难，找出方法，方便在营运时实施所需的措施。
记者：局长，现时经常见到街市档贩不是经常佩戴手套，整个防御禽流感的程序也没有完全遵从，有没有需要在这刻尽快实施中央屠宰？
杨医生：我想大家都知道，处理禽流感是比较复杂。在香港，我们已实施三管齐下的措施，第一是在农场实施生物安全措施，第二是为鸡只注射疫苗，本地农场鸡只及内地进口鸡只已接受疫苗注射，第三是街市，街市的环境生、食物
生及个人
生也很重要。市民也可帮助我们（防御禽流感），要有一个良好的制度，不是单靠政府，一定要业界合作，要市民也合作和参与才可以，市民可以担当重要的角色，譬如对
生环境及食物环境要求高的话，也可以帮助我们。以业界来说，在巡查过后，他们未必完全遵从我们的要求，然而市民大众却日日买鸡，如果他们有要求，光顾遵从指引的档贩，是有助提升香港环境
生及食物
生的标准。因此不能单靠政府巡查，除非是二十四小时每档有食环署人员督促，否则不可能维持水准，市民经常购物，因而也扮演重要的角色，当然媒介也很重要，你们亦会帮助监察。
记者：局长，有没有需要去加重惩罚？
杨医生：这个食环署会跟进，或者梁署长可讲讲日后如何去跟进。
食环署署长梁永立：现时我们已加强巡查，目前的牌照和租约规定订明如果在六个月内，他们经过一次口头警告或三次书面警告，总共四次，我们会把他们停牌。停牌是一个很大的惩罚，自从去年年中开始，我们已不再发出新牌，因此停牌已是一个很大的惩罚。
记者：为什么被停牌的鸡档数目这么小？
食环署署长梁永立：因为我们采取这样的方法，当一个档口收到一两次警告后，我相信他们自然会很紧张、很自律，到真的需要停牌的机会也比较小。
记者：不要依赖政府？
杨医生：不可以只依赖政府，不是不靠政府，但是不能只依赖政府。
记者：中央屠宰？
杨医生：我们说过会谘询市民大众，亦知道争议性很大，所以我们会有谘询时期，并期望大约在下月开始谘询业界和公众。至於日后中央屠宰这个模式的可行性，我们大约在一至两个月后推出谘询的时间。
记者：有专家表示现时所用的疫苗未必能应付最新爆发的禽流感，建议政府研制新疫苗。
杨医生：我想人和鸡的疫苗是两回事，现时注射鸡只的疫苗对Ｈ５Ｎ１的成效暂时也很好，当然我们在监察和研究变种的病毒对疫苗成效的影响，我们一直在街市监察，在入口的口岸监察，以及在农场监察，发现疫苗仍然是很有效的。替人注射疫苗是比较长远的，因为暂时仍未有一种正式疫苗在市场出售或有足够测试。研究在很多地方也在进行中，有些学者在不同地方正做些功夫，世界生组织会统筹，世界
生组织会视乎不同的品种，看看哪一种是有用的。世界
生组织已经宣布会取回所有资料，以便决定疫苗能对抗哪种病毒，厂家可以参照这些模式生产疫苗。
记者：想问一问有关谘询的问题。全城清洁策划小组的报告提及四个方案，到二月谘询的时候究竟有多少个方案？谘询时间有多少？一个月左右？
杨医生：谘询时间要看一般反应，市民和业界需要多少时间讨论，我们不会太执於设定谘询时限，最重要的是大家要了解不同方案怎样影响业界和市民，大家是否接受？大家亦要讨论不同方案的可行性。我们是持开放态度的，例如不实施中央屠宰，街市日后仍有风险，我们会否接受这个风险呢？有几多市民认为这个风险值得承受？当然购买活鸡会较为方便。中央屠宰不代表鸡只不新鲜，我们会列出方案的优点与缺点，待谘询时才公布细节。
记者：两至三个月可以实行？
杨医生：不是实行，是先要谘询，一至两个月后谘询。
（英文部分）
记者：局长，现时你们把较薄的手套派给街市的鸡贩，面对大规模的禽流感，你认为行动比较被动？
杨医生：大家都知道，现时我们已实施了许多措施，刚才我也解释过，派手套只是一项额外措施鼓励业界去做，很多事情不一定要以法例或条件规管。很多措施都需要业界的合作和市民的参与才会有效，执行法例是有一定的困难，不应只依赖政府监管，也要靠媒界、市民及业界的合作才会有效。
记者：（疫苗问题）
杨医生：大家要了解，现时的问题是应该怎样处理禽流感在亚洲爆发，不单只是疫苗的问题。在亚洲有八至九个地区出现不同类型的禽流感，H5N1曾经於九七年在香港爆发，现时注射的疫苗是针对H5N1，还有其他类型的禽流感，例如H7，H7也有在一些地方爆发，对鸡只有很大的影响；H9也是一种禽流感，但一般对鸡只的影响较少。现时的问题是，亚洲有很多地方在短时间爆发禽流感。香港暂时未有爆发，现时要处理的问题是整个区域，不可以只是看香港自己。还有变种的问题，会否传染人，人与人接触后，会否出现像流行性感冒的大爆发？出现这样的情况也会对我们不利。泰国政府邀请我们出席会议，就是希望从整个区域出发去处理问题，不只是关注个别的地方。个别地方处理得好，只可以说是短期没有问题，但长远来说一样也有问题。病毒传染到人类，便会在人类之间传播，传染病是不分地域界限的，我们要以这个角度看问题。所以我们要与国际不同地方和国家交流，大家一起合作研究策略和措施处理问题。
记者：想了解一下广西的情况？
杨医生：我们正与内地联络，暂时内地正在做调查。
（请同时参阅谈话全文英文部分。）
完
二○○四年一月二十七日（星期二）
